Rezepte
Gegrillter Lachs mit Spargel
Spargel gilt als das Lieblingsgemüse der Deutschen. Genießen Sie den aromareichen Küchen-Favoriten mit unseres raffinierten Rezepts für Lachs mit grünem Spargel. Diese gelungene Kombination überzeugt jeden Gourmet!
Zutaten
- 150 g Lachs
- 200 g grüner Spargel
- 1/2 Stück Zitrone
- 50 g grüne Erbsen
- 60 g bunte Tomaten
- 2 TL Schnittlauch
- 20 g Kokosöl
- 1 Priese Salz
- 1 Priese Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel waschen und die unteren Enden schälen, das Endstück abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und danach sofort in Eiswasser abschrecken. In der Zwischenzeit die bunten Tomaten in feine Scheiben schneiden.
- Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Zitronen halbieren und eine Hälfte der Zitrone auspressen, die restlichen Zitronen in Spalten schneiden.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne vorheizen. Die Lachsfilets abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den grünen Spargel und die Erbsen in die Aluschale geben und mit etwas Kokosöl und Zitronensaft beträufeln. Auf dem Grill erhitzen und in den letzten 3 Minuten die Tomaten hinzufügen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Zitronenspalten auf dem Grill 6-8 Minuten garen. Dabei einmal umdrehen. Alternativ könnt ihr den Lachs zusammen mit dem Spargel auf einer Grillpfanne anbraten.
- Alles mit etwas Schnittlauch verfeinern und anrichten.